ในข้าวหมากจะมีเชื้อราซึ่งจะย่อยแป้งให้เป็นน้ำตาล หลังจากนั้น
เชื้อยีสต์ก็จะมารับหน้าที่ต่อด้วยการเปลี่ยนน้ำตาลให้เป็นแอลกอฮอล์ ซึ่งแอลกอฮอล์ตัวนี้จะช่วยกระตุ้นการหมุนเวียนของโลหิตในร่างกาย ช่วยลดการอุดตันในเส้นเลือด มีคุณสมบัติเช่นเดียวกับการดื่มไวน์
วันจันทร์ที่ 29 กุมภาพันธ์ พ.ศ. 2559
วันพุธที่ 17 กุมภาพันธ์ พ.ศ. 2559
ประโชน์ของข้าวหมาก
ข้าวหมากเป็นขนมหวานที่ความหวานเกิดตามธรรมชาติจากเชื้อราย่อยแป้งให้เป็นน้ำตาล เป็นน้ำตาลกลูโคสที่ร่างกายนำไปใช้ได้ทันทีต่างจากน้ำตาลทราย ทำให้กินข้าวหมากแล้วรู้สึกสดชื่นก็เพราะร่างกายได้รับพลังงานโดยตรงจากน้ำตาลนั่นเอง
วันพุธที่ 10 กุมภาพันธ์ พ.ศ. 2559
ข้าวเหนียวคัดพิเศษ
การเลือกข้าวเหนียวที่จะนำมาทำข้าวหมากก็มีส่วนสำคัญ นอกจากควรเป็นข้าวเหนียวเก่าแล้ว ควรเป็นข้าวเหนียวคัดพิเศษด้วย ทั้งนี้เพราะข้าวเหนียวบรรจุกระสอบโดยทั่วไป จะเป็นข้าวผสมปนกันหลายสายพันธ์ุ แข็ง อ่อนไม่เสมอกัน เมื่อนำมาหมักเป็นข้าวหมากแล้ว บางครั้งจะพบว่าข้าวหมากนั้นมีเม็ดข้าวดิบปนอยู่มาก กินแล้วไม่อร่อยเท่าที่ควร ถึอเป็นคำแนะนำเล็กๆน้อยๆที่ไม่ควรมองข้ามไปค่ะ
สมัครสมาชิก:
บทความ (Atom)