ข้าวหมากดับร้อน

อากาศร้อนอย่างนี้ได้ทานข้าวหมากเย็นๆจะชื่นใจมาก ภูมิปัญญาไทยๆที่มากด้วยคุณประโยชน์ต่อร่างกายสามารถทำทานเองที่บ้านได้ด้วยวิธีง่ายๆ ข้าวหมากจะอร่อยหรือไม่ขึ้นอยู่กับลูกแป้งค่ะ

ข้าวหมากที่เป็นมากกว่าโปรไปโอติค

ข้าวหมากมีประโยชน์มากกว่าอาหารหมักอย่างอื่น เพราะไม่ใช่แค่

โปรไบโอติก แต่ยังช่วยให้ร่างกายผลิตกรดอินทรีย์ช่วยในการขับถ่าย ทำให้กระดูกและเม็ดเลือดแข็งแรง ปรับความสมดุลให้กับแบคทีเรียในร่างกาย ช่วยให้การเผาผลาญปกติ และยังมีสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยกำจัดสารก่อมะเร็ง กำจัดไวรัส ลดอาการอักเสบ แก้ท้องเสีย โรคกระเพาะอาหาร โรคหัวใจ ความดันโลหิตสูง โรคเบาหวาน ภูมิแพ้ โรคตับอักเสบ โรคตับ แผลสด แผลพุพอง แผลเน่าเปื่อย และยังอุดมไปด้วยธาตุสังกะสี ช่วยบำรุงเลือด ทำให้ผิวพรรณสดใส 

ไม่เป็นสิวฝ้า

ยีสต์ในข้าวหมาก

ในข้าวหมากจะมีเชื้อราซึ่งจะย่อยแป้งให้เป็นน้ำตาล  หลังจากนั้น
เชื้อยีสต์ก็จะมารับหน้าที่ต่อด้วยการเปลี่ยนน้ำตาลให้เป็นแอลกอฮอล์  ซึ่งแอลกอฮอล์ตัวนี้จะช่วยกระตุ้นการหมุนเวียนของโลหิตในร่างกาย  ช่วยลดการอุดตันในเส้นเลือด มีคุณสมบัติเช่นเดียวกับการดื่มไวน์ 

ประโชน์ของข้าวหมาก

ข้าวหมากเป็นขนมหวานที่ความหวานเกิดตามธรรมชาติจากเชื้อราย่อยแป้งให้เป็นน้ำตาล เป็นน้ำตาลกลูโคสที่ร่างกายนำไปใช้ได้ทันทีต่างจากน้ำตาลทราย  ทำให้กินข้าวหมากแล้วรู้สึกสดชื่นก็เพราะร่างกายได้รับพลังงานโดยตรงจากน้ำตาลนั่นเอง  

ข้าวเหนียวคัดพิเศษ

การเลือกข้าวเหนียวที่จะนำมาทำข้าวหมากก็มีส่วนสำคัญ  นอกจากควรเป็นข้าวเหนียวเก่าแล้ว  ควรเป็นข้าวเหนียวคัดพิเศษด้วย   ทั้งนี้เพราะข้าวเหนียวบรรจุกระสอบโดยทั่วไป จะเป็นข้าวผสมปนกันหลายสายพันธ์ุ แข็ง อ่อนไม่เสมอกัน  เมื่อนำมาหมักเป็นข้าวหมากแล้ว  บางครั้งจะพบว่าข้าวหมากนั้นมีเม็ดข้าวดิบปนอยู่มาก  กินแล้วไม่อร่อยเท่าที่ควร ถึอเป็นคำแนะนำเล็กๆน้อยๆที่ไม่ควรมองข้ามไปค่ะ

ข้าวเหนียวที่ใช้ทำข้าวหมาก

ในการทำข้าวหมัก(ข้าวหมาก)เพื่อให้ได้รสชาดที่หวานอร่อยถูกใจ  นอกจากการเลือกลูกแป้งหัวเชื้อที่มีคุณภาพเป็นที่ยอมรับกันแล้ว  การเลือกข้าวที่จะนำมาหมักก็มีส่วนสำคัญไม่แพ้กัน

คุณสมบัติของลูกแป้งคือการย่อยแป้งให้เป็นน้ำตาล  พบว่าจะย่อยได้ดีมากสำหรับข้าวเหนียวเขี้ยวงู และเพื่อไม่ให้เนื้อข้าวถูกย่อยจนเละมากเกินไป ควรเป็นข้าวเก่าเพราะจะแข็งคงสภาพได้ดีกว่าข้าวใหม่

เก็บตกประโยชน์ของข้าวหมาก

เก็บตกเรื่องประโยชน์ของ”ข้าวหมาก” 

1.    ข้าวหมากมีจุลินทรีย์ตัวดี เข้าไปลำไส้จะไปกินจุลินทรีย์ตัวร้าย
     ข้าวหมากมีน้ำตาลฟรุกโตส ทำให้มีกำลังเพิ่มขึ้นทันที
     เป็นการล้างลำไส้ ทำให้ขับถ่ายสะดวก ลำไส้บีบรัดตัวได้ดี
     อีกทั้งยังไปลดไขมันในตับ

2.  สูตรล้างไขมันในตับคือ 
     ข้าวหมาก ผสมขมิ้นชัน (เทจากแคบซูล)
     คนที่มีไขมันในตับ จะเพลียบ่อย นั่ง ๆ อยู่ก็หลับ 


3. สูตรเพิ่มเอสโตรเจน 
    ใช้ ข้าวหมาก ปั่นกับมะม่วงสุก แล้วเติมขมิ้นชัน

4. เพิ่มธาตุสังกะสี  ถ้าขาดธาตุสังกะสี ผมจะหงอกเร็ว ขาดกำลัง        
   ข้าวหมาก ถ้าเติมนมไปด้วยได้ประโยชน์เพิ่มมากกว่า ช่วยให้      ผู้ชาย ไม่มีปัญหาต่อมลูกหมาก ถ้าเป็นแล้วก็ ฟื้นได้

5.  ดูแลรักษาภาวะลำไส้รั่ว (เชื้อราลำไส้ ,leakygut syndrome, yeast syndrome)
     *

ได้รับความรู้เพิ่มให้ทาน fiberผักมากๆ  รวมทั้งขมิ้นชัน  อาจทานจุลินทรีย์ดีเข้าไป probiotic ถ้าพื้นบ้านก็ ข้าวหมากไทย

6. สูตรแก้อาการอ่อนเพลีย คือ
    นมสด+ข้าวหมาก+ขมิ้นชัน

7.  สูตรอาหารบำรุงไต
     ข้าวหมาก + ขมิ้นชัน